迷迭香煎牛排什么作用？
在烹饪的时候添加一些具有特殊香味的香料，能够使菜肴的味道更加诱人，并且能够起到去腥增香的作用. 下面介绍几款常用的香料：
1、八角——又称八角茴香，气味香甜，有刺激气味，为常用香料，可提香，也可祛异。适用于羊肉、牛肉等肉类原料烹调，也可用来调制海鲜酱料，还可作为糕点的香料。 【注意事项】八角与大葱、大蒜、辣椒、胡椒、姜均属于药食同源的香料，适量食用无妨；但若使用过量，则有可能引起中毒症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻，对消化道黏膜也有一定的刺激作用。 2、小茴香 ——又名茴香、怀香、怀山药、小怀香。有小毒，可作为香料食用，但对眼睛有一定的刺激作用。适合用于炖、煮、炸、炒比较合适的香料之一，尤其适宜于肉类肥腻菜肴的烹制和除去牛羊肉中的膻气，增加肉的香味。
3、干姜 ——属根茎类香料，带有辛辣味儿，可以祛寒。在制作火锅、麻辣烫等饮食时需要加入一些干姜以驱寒祛湿。用干姜制作的香料，多用于卤菜、腌菜的调料。 4、肉桂(桂皮)-味辣，有刺激性香气，是常用的香料之一，适宜烹制肉类或者汤肴。特别是配合山奈使用，更能增添风味。但阴虚体质的人不宜过多食用肉桂或食入含肉桂的食物，以免助热生火。
5、丁香——又称为公丁香、雄丁香，味辛性温，归脾、胃、肺经，能暖脾胃、散冷气、补肾助阳。常用于脾虚腹泻、食欲不振、胃痛胃胀、畏寒肢冷、肾虚阳痿、腰膝酸软等症。丁香的挥发油有杀菌作用，故可用于预防食物中毒。 但丁香芳香浓烈，有燥热之气，故一次不易多用，否则会产生口干、口舌生疮等症状。
6、香菜——又名芫荽。可提香、去腥，还能去除异味。对羊肉的腥味抑制效果尤佳。 还有花椒、辣椒、胡椒等等，都是生活中常见的香料，它们都有各自独特的香味，并且具有祛除异味的本领。但是在使用时也要注意，香料太多太杂也会破坏食物的本味。