干锅土豆片怎么做好吃又简单？
“干锅”是一个比较宽的概念，指“无水制作”的菜肴（与“水煮”相对），而做法和原料千差百异，这里指的是用油煎炒出来的干锅菜。 这其实是道家常素菜，但是味道不差于荤菜！
食材准备： 土豆3个、尖椒2个、红辣椒适量、花椒粒适量、葱花适量、姜4片、蒜6瓣、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖少量提鲜、豆瓣酱一大勺、香菜两棵
第一步——处理食材 把土豆去皮切成大块，泡在清水中防止氧化变黑；红绿辣椒切块，香葱切碎，大蒜切片，生姜切丝备用。 第二步——炒制 锅中倒油，小火炸香花椒粒后捞出不用。放入葱蒜姜末爆香，随后加入小红椒和豆瓣酱，小火煸炒出香味。
将土豆块倒入锅内，翻炒均匀，依次淋入生抽、老抽和糖，继续大火翻炒。待汤汁收浓，拌均匀即可出锅装盘！ 最后撒少许香菜叶做装饰，一道香味扑鼻的土豆干锅就做好了~
小提示： 土豆切厚片会更入味一些哦~如果不喜欢吃太软的土豆，可以在下锅前用清水浸泡一会。 觉得味道淡可以淋点香油再焖一会儿。 没有干锅铲的话可以用不锈钢勺子代替。