风干羊肉面怎么做好吃？
作为一个在新疆生活了6年的山西人，对于羊肉的吃法很有发言权！ 首先需要申明一点：新疆的风干羊肉并不是干巴巴的那一种，而是带着一丝丝膻味的独特风味。不瞒你说，我最喜欢吃的风干羊肉做法是抓饭。 风干羊肉做抓饭最好吃不过了，有朋友的回答也提到了这点。不过在这里我想说的是，用风干羊肉做的抓饭应该少放水，多放胡萝卜和洋葱，这样出来的口感才会更好。 如果用风干羊肉做个简单快手又美味的做法，那一定是炖土豆啦~
【所需材料】 风干羊肉、土豆、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖。 【制作步骤】
1、将风干羊肉用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡30分钟以上，使其软化并充分浸出里面的血水； 2、把浸泡过的风干羊肉捞出，放入锅内，加入清水、葱段、姜片，煮至沸腾，再将浮沫撇去不要； 3、把切好的土豆块放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，调入适量老抽、生抽和白糖，炖至汤汁浓稠，土豆酥软即可。
除了上面说的两种做法外，还可以试试风干羊肉焖米饭。 取适量风干羊肉，切成小丁，与葱姜末一起放入热锅中，煸炒出香味，再倒入适量清水或高汤，调入盐，淀粉勾芡，淋上食用油拌均匀备用。 另准备一口锅烧开水，把淘洗干净的粳米倒入锅内，大火煮沸后换小火慢熬，待粥粘稠时，放入炒好的风干羊肉馅，搅匀后即可关火食用。 这样的做法简单快手，而且味道很不错哦~