蒜香烤鱼怎么腌制方法？
准备一条新鲜的鱼，去掉内脏和鱼刺后冲洗干净 加入一勺胡椒粉、2勺料酒、1勺生抽、3勺老抽、少许盐抓匀，腌制两小时以上（我一般都是晚上做好放冰箱，第二天烤） 想让鱼肉更入味可以在表面抹一层油然后再腌 两片生姜切成薄片，蒜去皮切成蒜蓉备用 锅中热油，小火炸至金黄色后捞起备用 这个过程叫做油炸或者熏制，可以使鱼肉外皮酥脆，内部鲜嫩，而且味道更香浓 但是不能炸久了，不然会老 鱼全部腌制好后就可以烤了，烤箱预热5分钟，然后把鱼放进去，200℃烤8分钟左右。
这个时候可以调一个酱汁，碗里加入2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺醋、1勺白糖，拌均匀待用 小火慢慢把酱炒浓稠，直到冒泡就差不多了，然后关火让它冷却 鱼差不多烤至八成熟的时候在表面上刷酱料，注意不要刷太多哦 刷好之后再次放进烤箱烤五分钟就好了 烤好的鱼蘸着酱料吃特别好吃！ 喜欢吃香菜或者辣椒的可以在上面撒一些进去增香。