豆油什么制作方法好？
1，豆腐乳的做法 做法一： 配料：大豆500g、纯碱适量、酱油250ml、红糖250g、白酒750ml 制作过程： （1）将黄豆用清水浸泡，中间换几次水； （2）把泡好的豆子放入电饭煲中，加水至没过豆子，按下煮饭键； （3）蒸熟的豆子用筷子搅散，放置温热时加入食盐和辣椒面拌匀； （4）准备一个干净的容器，内壁涂上一层植物油，防粘效果会更好； （5）把拌好的豆腐渣平铺在容器里，压紧实一些（后面成品会比较漂亮）； （6）表面盖上盖子或者保鲜膜，防止异味散发，也利于发酵； （7）在温度合适的情况下，一般一个星期左右就能闻到香味了，这时就可以揭开盖子，打开美食之旅了！ 注意事项： ①做豆腐乳的时候不要放老抽或色素，因为会染色。
②发酵过程中最好不要打开盖子，不然可能感染细菌而失败。 ③做好的豆腐乳，在以后的食用过程中，千万不要再放进冰箱保存，这样会导致腐败加快。 ④最好使用玻璃器皿来存放，否则很容易产生怪味道。
⑤有的人喜欢吃脆一点的豆腐乳，可以延长发酵时间，但口感就不太软嫩了。 想了解更多美味下饭菜的做法，请关注美厨厨房。
做法二： 用料：豆腐500克辅料：辣椒油1汤匙食盐1.5茶匙生抽2汤匙陈醋2汤匙白砂糖2汤匙辣椒粉适量芝麻适量花椒粉适量
烹饪步骤 1.豆腐切块后放入锅中，加冷水浸没，烧开后再煮2分钟，捞出沥干水分备用。
2.取一盆，调入适量盐，糖，生抽和陈醋调成酱汁备用。
3.锅中倒入适量油，烧热后淋在准备好的酱料上面，趁热调成浓稠适中的酱汁。
4.把调好味的酱料均匀地涂抹在豆腐上，撒上葱花和红椒，淋上香油，充分拌匀后放置在阴凉处腌制3个小时以上入味。
5.取出腌制入味的豆腐，摆放在盘中，撒上熟的白芝麻和香葱碎，最后浇上用热油烧至冒烟的热油激香（油温约180度）即可。 小技巧： 1.煮过的豆腐更入味。
2.用热油激香的步骤必不可少，这样做出来的豆腐乳才会香气扑鼻。 美厨厨房原创图文，严禁盗图商用