柠檬蜂蜜怎么腌制方法窍门？
说到自制水果酱，我可就不困了啊！毕竟自己做过的水果酱可不在少数呢。 比如，夏天最爱做的芒果酸奶酱、草莓酸奶酱；秋天会有蜜桔酸奶酱、猕猴桃酸奶酱；到了冬天，就会有莓类水果的酸奶酱和甜橙酸奶酱，以及酸甜适口的菠萝酸奶酱。
不过要说最经典，也最受大家喜欢的，那必定就是柠檬蜂蜜酱了。 尤其是在春夏交替的时候，天气变幻不定，让人很容易就感冒上火。这时候来上一口清新润燥，味道酸中带甜的柠檬蜂蜜酱，瞬间就能让人的心情美好起来有木有啊！ 所以今天咱们就来聊聊这道堪称“神仙”般的美食——柠檬蜂蜜酱。
【食材准备】 青柠/黄柠檬2个（500g）、白砂糖80-100g、矿泉水300ml、蜂蜜200g。 【制作步骤】
1.清洗去籽 首先我们给柠檬洗个澡，用清水冲洗干净表面的灰尘杂质。接下来剥皮去籽。很多人不知道为什么要剥柠檬皮，其实是因为柠檬皮的味道较为苦涩，并且含有的草酸钙较多不易消化。所以为了吃得更健康，还是把柠檬皮刮掉比较好哦~
2.冰糖熬制 锅中放入白砂糖或者冰糖，加入约300ml的矿泉水，小火慢慢熬制，期间不断搅拌，以免粘锅。待糖融化并变成焦糖色后，立刻倒入处理好的柠檬，快速搅拌均匀。注意不要加水！否则就会前功尽弃啦～
3.浸泡入味 然后让柠檬在糖液中浸泡1个小时左右，期间记得不停搅拌以防止柠檬粘底烧焦。
4.加入蜂蜜 时间到！趁热加入准备好的蜂蜜，再次搅拌均匀（记住，是趁热！冷却后再加蜂蜜会结晶哟~）
5.装瓶冷藏 最后直接装入事先消过毒的瓶子，密封好后放进冰箱冷藏室储存。7天左右就可以吃了，越放味道越醇正哦~~ 我最爱的吃法莫过于泡燕麦了，早上煮一碗燕麦粥配上几颗晶莹剔透的紫米，再来点自家腌制的柠檬蜂蜜酱，美味又营养！