猪肚怎么微好吃？
用高压锅煮的猪肚，非常软烂入味 原料：猪肚500克、葱2段、姜3片、花椒1茶匙（5粒）、料酒1汤匙（15毫升）。 做法：
第一步：清洗猪肚
1、买回来的猪肚放在清水里浸泡半个小时，中途换两次水（目的是去除猪肚里的粘液和腥味）。 注：在清洗猪肚的过程中，最好不要用手直接揉搓，否则会很难清理干净。
第二步：炒制调料汁
1、锅中放入两汤勺色拉油，大火烧至七成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入干辣椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、草果、花椒炒香。
2、加入辣椒酱、郫县豆瓣酱一起炒制出香味，再依次放入生抽、老抽、料酒，烧沸后转小火熬制十分钟。
第三步：炖猪肚
1、把处理干净的猪肚切成小块儿。 2、把切好的猪肚放入高压锅，再把炒好的料汁倒入，调入盐，盖上盖子，煲一个小时左右。 如果使用普通炒锅，那么时间要更长一些。
第四步：收汁儿
1、一个小时后打开锅盖，将汤汁过滤到炒锅中，小火慢熬，直到呈现出黏稠状。
2、最后根据个人的口味，调入适量的鸡精或鸡粉即可。 做凉拌猪肚的时候，可以将做好的卤汁晾凉，然后把洗净的猪肚放进去浸泡两个小时再捞出食用。