红豆腐怎么吃好吃？
我外婆做的红豆腐真的是天下第一，可惜她已经去世几年了，外面卖的红豆腐虽然不少，但是绝对没有她做的好吃，所以我每年都会做一做，重温一下美好的记忆，做法非常简单。
1.选那种皮薄肉厚的豆腐，切厚片，用刀轻轻剁碎 （不要用机器磨成豆浆再用豆腐渣来做，那样就废了），加清水适量，放进纱布袋里绞汁。
2.把榨好的豆腐汁倒进锅里，加入少量石膏粉（用豆浆机打湿也可以），先用大火煮开，然后调成小火慢慢煮，边煮边搅动，直到汤汁变得浓厚、起泡 3.在容器里铺上一层干净的纱布，把熬好的糖色倒在上面，再把煮开的豆腐糊倒进去，尽量让糖色均匀地沾在豆腐上 4.把装好豆腐的容器盖子盖紧，然后放入锅内，隔水蒸半小时左右，关火再焖半个小时。 5.出锅后，在冷却好的豆腐上铺满白砂糖，让砂糖和凉豆腐充分融合，放凉之后，白糖就变成晶亮亮的糖浆，粘住了每一粒豆腐。等晚上准备做菜的时候拿出来就是红通通，亮晶晶的了！
做好的红豆腐Q弹可口又软润，拌着白米饭吃得津津有味。夏天可以放到冰箱里面，凉着吃口感更好。如果你吃到嘴里是硬硬的，那就说明发酵的时间不够或者温度太低，可以放进去加热一下。当然最棒的口感还是温热的，所以加热的时候一定要控制好时间哦~ 除了直接吃以外，还可以做成美食菜谱里的各种菜式呢～比如麻婆豆腐、菠萝咕咾肉等等……