青豆马蹄炒什么好吃？
材料： 青豆，马蹄，胡萝卜，玉米粒，盐，油，糖少许 制作过程： 1.将所有材料洗净，胡萝卜削皮，所有材料都切成丁状；
2.开锅烧水，水开后放入青豆，焯2分钟后加入胡萝卜和玉米粒，再次烧开后关火让青豆等食材浸泡在热水中；
3.浸泡10分钟左右后，把青豆等食材捞起沥干水份备用；
4.热锅冷油，放入切好的马蹄，用中火慢慢煸炒至熟透（大约5-8分钟）；
5.待马蹄大部分已酥脆，且大部分油脂已经被逼出来后，倒入焯过的青豆、胡萝卜和玉米粒，同时调入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可上碟。
小贴士： 因为青豆和胡萝卜都是带有甜味的食材，所以最后调料只需放适量食盐调咸淡就行了，不需要再放酱油等颜色重口味重的调味品。
如果觉得自己炒的青豆不够脆爽，可以在下锅之前，把青豆用清水冲洗几遍，去掉部分淀粉、保持翠绿色泽的同时也能增加口感；
如果想要更加清脆的口感，可以把所有的配料都切成丝状来炒。
这道菜荤素搭配营养好，口感清新味道佳，是一道深受大家喜爱的应季小菜哟～