舒家火锅哪家好吃？
我是成都人，吃火锅基本上没出过成都，所以谈不上哪里最好吃，只能根据经验说一些心得。 首先说锅底，我吃过的最好的锅底是某次和朋友去吃火锅，那家的锅底是一锅红汤+几片白萝卜，看上去特别朴实无华，但我吃下去的味道记忆太深刻了，辣味和香味都足且持久，其他特点记不清了。当然我也不会知道是不是他们家特有的锅底，毕竟我从来没有去吃第二次的想法。 然后说涮菜，我最喜欢吃的涮菜是土豆，煮在鲜香的汤锅里，入口即化的感觉让人特别享受；其次喜欢的是豆芽和豆皮，这两样蔬菜的吸收力强，在鲜香麻辣的汤汁里滚一圈，满嘴生津。不喜欢吃的蔬菜有很多，比如生菜、空心菜等等，这些蔬菜的抗辣性差，我在外面吃饭一般不吃，自己在家里做可以适量放一点上去，味道也是不错的。最喜欢的肉类是猪脑花，滑嫩的口感和浓郁的香气让人欲罢不能，偶尔也有吃到刺身一样的鹅肠或毛肚，这种新鲜的食材确实很能带来幸福感。 最后来说店铺，按照我对火锅的认知，应该是在一个烟火气息浓重的街道里面找一家门脸不太高级的火锅店吃才最有感觉，但成都是不可能找到这样的店了（可能是我见识太少）。所以我按照时间顺序来分享我吃过的一些比较好的火锅店。
1990年代中后期 在我印象中，小时候最流行的火锅店就是小肥羊和海底捞，当时还在上小学，对于火锅的记忆不是很清晰了，只记得每次吃完饭妈妈都会给我买一个小玩具，我很喜欢。
2000年初期 我开始上高中，这段时间好像出现了不少串串香，不过我最喜欢的还是火锅，我记得在学校的旁边有一家叫“杨鸡儿”的火锅店，老板是个瘦瘦小小的女人，火锅的味道很正，蔬菜肉都很新鲜，价格也很便宜，学生党吃一顿完全没问题。后来搬到另外一个地方后，生意就渐渐淡了。
2010年前后 这几年出来工作的，在饮食方面有了一定的选择权，也常常和同学朋友一起聚一聚，我觉得这时期好吃的火锅店多了起来，特别是一些私厨，对，我说的就是“谭鸭血”，还有“老码头”，当然最经典的还是“蜀九香”，可能我现在推荐你吃这些地方你会嫌它们不够“巴蜀”，但我告诉你，二十多年前，这些地方可都不算是网红门店，它们的出现可以让食客排队等座，我已经很满意了。