奶油什么做的好吃？
这个问题让我回忆起小时候，那时生活虽然贫困，但很幸福！ 记得小时候，每年家里都会养一两头肥猪，等春节时卖到屠宰场。杀猪的时候，师傅先用刀在猪的后腿处划开一个小口子，然后插进一根管子，从上面开口的管子里喷出一股子液体（不知道是不是血浆），伴随着凄厉的嚎叫，猪的身体会逐渐变冷、僵硬……这时，师傅们开始利索地刮去猪身上的绒毛，冲洗干净后开膛破肚，把内脏掏出来扔进开水锅里烫熟，然后剁成块儿，再放到锅里炖上一个大半天……等到傍晚吃饭的时候，香气扑鼻而来。这时候妈妈总会给我们盛上一大碗肉，让我们品尝这美味的肉类食物。
我最喜欢吃的部位是猪鼻子，尤其是刚杀出来的新鲜猪鼻子，蘸着酱生吃，那感觉真是无比嫩滑香甜。偶尔，妈妈也会为我们做一道用猪油做的菜，比如油渣（就是油脂经过高温处理后的残渣）青菜，或者是炒一盘油脂糊（其实就是用葱花、姜末炝锅，加入二斤面粉，用筷子搅动均匀，直到变成糊状为止，再加入适量清水搅拌均匀）。这种用猪油做的菜肴，在那个贫穷而又物资匮乏的年代，无疑是最具吸引力、最让人欲罢不能的美味佳肴了！ 现在生活条件好了，猪肉已经不再像之前那样贵得让人高攀不起，但是人们的健康观念却发生了变化——现在的人更倾向于选择“低脂”的食品。以前那些油腻腻、香喷喷的美食变成了“垃圾食品”，被冠以“胆固醇”“饱和脂肪酸”的罪名而被驱逐出自己的食谱。而当年被我们毫不留情地扔掉的“下脚料”——猪毛、猪屁眼儿、猪蹄、猪肠等等，现在成了炙手可热的滋补食材。
不过我最喜欢的还是当年被误认为是垃圾的那部分——猪脖子和猪鼻子，特别是那种卖相难看、灰扑扑、黏糊糊的猪蹄，在我眼里，它们可是最美味的佳肴啊！ 前些时候，我又想起了那种美味，于是到菜市场随便买了几个猪蹄，按照记忆中的方法制作，果然做得出了那种特别鲜香的味道，连汤都喝得干干净净。 所以，要做出好吃的奶油，关键还是要找到好原材料。好的原材料，加上简单的工艺，那就是最棒的美食啦！