1、准备食材，将海米用清水浸泡，冲洗干净 ；冬瓜去皮去籽切成薄片备用 葱切葱花，大蒜拍扁剁碎 。
2、锅中烧水，水开后放入海米，焯烫一下立即捞出 用温水浸泡片刻，沥干水分备用 。
3、热锅热油，下蒜末和小米椒爆香后，加入冬瓜片翻炒 一分钟后加少许生抽和老抽，继续翻炒两分钟左右。
4、倒入泡好的海米，再加入适量盐和鸡精调味。大火收汁儿，撒入葱花点缀即可关火装盘啦~ 小贴士： 海米中含有丰富的蛋白质，而冬瓜中含有丰富的纤维素，因此两者一起食用不仅不会造成食物浪费，而且还可以起到补充营养、润肠通便的作用。而且这道菜做法简单快手，咸香可口。
吕程涵优质答主冬瓜400克番茄1个海米30克盐、葱花、姜丝、清汤、植物油各适量
制作步骤
1．将冬瓜削皮、去瓤，洗净，切成薄片；番茄洗净，切片。
2．锅中加油烧热，下入冬瓜片煸炒，再加入清汤、海米、姜丝，用旺火烧至冬瓜熟透，转小火，加入番茄片，撒上葱花，煮沸后加入盐调味即可。
小贴士
冬瓜皮薄的话就不必去皮，直接洗净、切块即可。冬瓜不宜过熟，以免营养成分流失。
温馨提示
冬天是咳嗽的高发季节，很多人吃止咳药也不见效。其实，有个偏方，就是冬瓜皮煎水喝，能改善咳嗽。冬瓜皮有清肺热、化痰止咳的功效，适合肺热、痰多、咳不停的人服用。
冬瓜的用法
冬瓜可炒食、炸食、做汤、做馅、煮粥，或做泡菜等，但因它有清热泻火之功，故阳虚、腹泻的人不宜多食。此外，也不宜生食。冬瓜皮可以晾干泡水喝，能利水。冬瓜子可以和冬瓜皮一起泡水喝，可清肺祛痰。
