车前草怎么吃好吃？
1、车前草汤 食材准备： 猪腱肉2斤，生地20g，车前草30g，生姜4-5片。 制作方法： 将生地和车前草用清水洗净；猪腱肉用刀剁成碎末状。然后将所有原料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 功能效果： 清热利尿，明目祛痰。适宜风热所致的目赤肿痛，热淋尿痛，高血压病，高脂血症，冠心病等病症。
2、车前草水饺 食材准备： 面粉800克，菠菜500克，鸡蛋3个，香油适量，盐6勺，糖一勺，胡椒粉适量。 制作方法： 面粉用凉水调成面团备用。 锅内烧开水，把菠菜焯水后切碎，打入鸡蛋，加葱花、姜末一起搅拌均匀，加盐、味精、胡椒粉调味成馅。 用面团擀皮包成饺子形状，煮熟即可。 功效： 清热解毒，明目止痛，利尿通淋。 适合肝阳上亢、头痛、头晕、目赤肿痛患者食用。
3、凉拌车前草 食材准备： 车前草100g，大蒜3瓣。 制作方法： 车前草去杂洗净，放入开水中焯一下，捞出用清水泡洗数次，以除苦味，然后沥干水分，切段；蒜去皮，切片。 将车前草与蒜片放同一容器中，加入适量精盐、酱油、花椒粉、醋、白糖以及香油，调拌均匀即可。 功效： 清热利湿，明目止痒。适用于湿热下注所致的尿道炎、膀胱炎，亦可用于胆囊炎、肾炎、糖尿病等症。