羊油烧茄子好吃吗？
第一次听说用羊油来烧茄子的，不过尝试过后，你会被其味道惊艳到！ 首先，准备食材： 茄子2个、葱花少许、大蒜4瓣、老姜1小块、八角2朵、香叶3片、桂皮1小段、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、鸡精适量。
做法步骤：
1.葱切葱花，蒜拍碎剁沫，姜切丝；
2.茄子去皮切块后放入清水中浸泡，防止变色；
3.锅中放植物油烧至五成热，放入切好的葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油；
4.将茄子沥干水分放入锅中煎至两面微黄酥脆；
5.随后倒入足量热水，加生抽、白糖和料酒煮开后转小火焖炖；
6.煮至汤汁浓稠，加入适量鸡精调好味，撒上葱花即可。
小提示：
1.这道菜要趁热吃，凉了就不好吃了～而且颜色非常诱人呢~
2.用平底锅做会比较方便，如果用的普通铁锅，那么锅底一定要刷干净，避免粘锅。另外，中途最好不要开盖，以免散味儿。