晒虾干怎么晒好吃？
1、新鲜海虾洗净，去掉头、尾巴部分。从腹部剖开成两半，但保持头部连接。 2、把切好的虾仁放在竹篾上摊开，均匀地抹上食盐，腌一个小时左右。然后挂在通风处阴干一个晚上。
3、第二天取出用清水冲洗干净，沥干水分待用。锅中烧开水，放入处理好的虾仁，焯熟捞起备用。（水一定要烧开后才放虾仁，并且煮熟后马上关火，不让虾仁继续加热）
4、准备一大锅干燥的砂锅或者不锈钢锅（一定不能用铁锅！否则颜色会发黑），把处理好的虾仁铺在锅底，尽量铺开、压紧。盖上盖子，小火慢慢烘烤至虾仁变色，大概需要二十分钟左右。期间，要不断打开锅盖翻动一下虾仁，使其上色和入味更均匀。
5、烘烤完成后，取出虾仁，沥干油分，放凉后装入干净的玻璃罐子里密封保存。想吃的时候拿出来当作零食吃，美味又健康！ 小贴士：
1.选购海虾时，首先看色泽是否自然鲜亮，再用手指按捏一下，如果感觉弹性十足且很有嚼劲，那就是优质海虾；反之，则不是。
2.清洗海虾时不要直接把其放入水中，因为这样会使泥沙进入虾壳缝隙中难以清洗。应该将其浸泡在清水里，用手不断清洗，再加适量小苏打或醋揉搓清洗，即可清洗干净。