酸姜怎么做好吃？
我也不知道怎么做，但是可以给你说说我做过的失败的经验。 首先，将新鲜嫩姜切成片或丝状（个人喜欢切丝），放在碗里用盐腌制一个小时左右，这样能杀出里面的汁水，吃起来会更脆口； 然后，把腌制好的姜用清水冲洗干净，滤干水备用。这个时候你会发现碗里的盐水变浑了，这就是姜汁！很宝贵的姜汁呀！（这里可以用榨汁机把姜汁榨出来冷冻起来，以后做面包放一点进去味道棒棒哒）
最后，把滤干的姜放入一个干净无水的容器里，加入白糖和泡椒，拌匀。如果是用泡菜坛子做那就没问题了，如果像我的话是直接放在没加过油的锅里煮的，那就要注意锅盖不要密封太严，要让锅里的水和蒸汽滴入锅内，慢慢蒸。 我以前做的时候就是直接放进去什么都不加的，结果那一次做的全部烂掉了……所以最好还是加点糖和辣椒，我个人经验的话感觉一斤生姜一两半左右的冰糖合适。
做好的酸姜放在密封的罐子或者保鲜袋里，放在阴凉的地方两天就可以吃到咯~ 其实做这个真的很简单的说~(￣0￣)~祝亲成功！