鸡中翅怎么弄好吃？
这个鸡翅是我吃过最好吃的！简单快手，香辣过瘾～ 配料表只有鸡翅和辣椒，没有其他乱七八糟的调味料。 对食材要求比较严的朋友，也可以自己买新鲜的桂皮、香叶、八角来炖制。 我买的冻鸡翅，解冻后一定要清洗干净，尤其是边缘血水较多的地方，要多冲洗几遍。 冷水下锅，加入两片姜，煮出血水后沥干水分备用。 炒锅烧热，放入一小匙红油（如果怕辣可以不放），倒入鸡翅煎至两面金黄。 这时你可以看到鸡翅表面有很多油脂析出。 加入切好的小米椒、泡椒、葱白姜片炒匀。 再放入两大勺豆瓣酱，小火炒出香味。 然后沿锅边烹入啤酒，不用倒太多，刚好浸没锅底就行。 倒入热水，水量没过鸡翅即可。
盖上盖子，大火煮开，接着小火慢炖30分钟左右。 最后开大火收汁儿，汤汁浓稠后即可出锅。 盛盘后可以撒些葱花提香。
这样做出来的鸡翅外皮焦香酥脆，里面的肉软嫩入味，裹着一层香辣醇厚的酱汁，一口下去超满足！ 小tips： 1、我用的泡椒是那种很长的野山椒，味道有点冲，不喜欢的朋友可以换成红辣椒。
2、因为用了豆瓣酱和泡椒，所以无需再放盐了，酱的味道很重，咸度够。 如果觉得淡，可以在临出锅的时候蘸点生抽食用。