家常挂面怎么做好吃？
2、把准备好的青菜切成丝，放入盆中加入适量盐拌匀腌制5-10分钟 3、把鸡蛋打散加入少许盐搅匀待用；面粉用冷水调成面团盖上醒30分钟左右（如果比较闲的话可以让她自己发酵） 4、锅中放油烧至七成热，倒入蛋液炒熟盛起来待用 5、重新起锅，锅中注入清水煮开，下面条煮熟后捞起过一遍冷水确保口感劲道有嚼劲 6、把刚才腌好的青菜挤干水分用刀剁碎 7、把切好的青菜和刚炒熟的鸡蛋一起放到煮过的面条上，淋上香油、生抽、老抽、陈醋、辣椒油、花椒粉、葱花搅拌均匀就可以吃了！
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1、把买来的挂面用清水浸泡，这样容易煮熟； 2、在锅里放一些油，将切好的葱姜蒜放进去爆香（这个步骤其实可有可无）；
3、等香味出来后，加一勺老抽和两勺生抽，再加些白砂糖提鲜；
4、等到水沸腾后，用筷子夹着面条放入锅中煮一会儿，然后加入鸡蛋液和葱花，就可以关火了。 个人经验总结：首先，一定要用凉水来泡挂面，因为开水的话很容易使面中的营养物质流失掉！其次，我一般会多放点酱油和白糖，那样会让它变得更香一点....最后，如果不喜欢吃硬的面条可以多焖一会或者加点水再开锅就好了啦~
