酱油蒜怎么淹好吃？
1，选新鲜的大蒜（最好当天买当天做）去掉老叶和根须洗净沥干水份。 2.锅里加水放白糖煮成糖水，加生抽煮熟冷却备用。 3.准备一个干净无油的瓶子，把大蒜放进去加盖密封，放冰箱冷藏保存。
4.每天开盖搅拌一次，大约7天左右就可以吃了。 注意： ①糖的量要根据个人口味，喜欢甜一点的就多加一点； ②整个过程千万不能沾到油，否则会发霉； ③容器一定要加盖密封好，防止大蒜变质。 这样腌好的大蒜又鲜又脆，咸度刚好合适。吃的时候取出少许用冷水泡一下，更脆入味。如果直接生吃也可以，拌凉菜也不错，配饺子、面条也很好。
还有更简单的方法。 大蒜剥皮，洗干净晾干，然后泡在烧开的盐水里，盖上盖子，半小时后捞出来，晾干，放进透明的玻璃瓶里，放凉后盖上盖子，发酵两天即可食用！ 有喜欢喝酒的可以把做好的酱油蒜用来蘸馒头或煮面条吃，那味道简直棒极了！