鸡蛋菲菜馅怎么做好吃？
1、用料
面粉(260g)，开水（140ml），凉水（80ml）， 新鲜韭菜（500g），鸡蛋（3个），虾皮（适量），食用油（适量），盐（适量） ，胡椒粉（少许）；
2、做法
a.和面。将面粉和成面团，盖上盖子醒着。
b.调馅儿。把韭菜切碎，放少许的香油拌匀待用。 将鸡蛋打到碗里搅散，加入少许的盐和胡椒粉调味，下油锅炒熟剁碎待用。
c.包饺子。将面团分成若干小剂子，擀成饺子皮，包上馅儿，做成饺子。
d.煮饺子。锅内烧开水，下入饺子，煮熟即可。
注意：在调饺子的馅儿时，如果感觉比较干，可以适当的多加一些油或者水进去，这样馅料吃起来才会鲜美嫩滑。如果喜欢更香一点的，可以适量的多加一些香油或者猪油进去。