粉丝凉水泡多久好吃？
一、粉丝用冷水还是热水泡 一般情况下，粉丝是用冷水浸泡的。因为热胀冷缩的原理，用热水浸泡会使得粉丝容易开裂，影响最后成菜的品质。当然，如果粉丝比较粗或者本身已经浸泡了一段时间，那么用热水也是可以的。不过需要事先把粉丝多冲洗几遍，洗掉表面附着的杂质和灰尘。 除了水温和浸泡时间以外，还有两个因素会影响粉丝的涨发程度，分别是粉的粗细和水质。一般来说，细粉比粗粉更容易涨发，山泉水或者矿泉水浸泡的粉丝会比自来水浸泡的粉丝口感更好。
二、粉丝用冷水泡多长时间 这个问题问的有点含糊，要看具体是哪种粉丝，以及用来做什么菜品。如果是用来做凉粉，那么只需要几分钟就可以了；如果是做成炒菜或者是丸子等，那就要几个小时甚至更长的时间。下面给大家详细介绍常用粉丝的种类及其适用方法。
1.淀粉粉 淀粉粉是常见的食材之一，又称番薯粉、生粉、地瓜粉等，是将红薯或者马铃薯磨碎，加入淀粉酶和食盐，沉淀、过滤后得到。由于含水量较少且富含碳水化合物，所以保存不当很容易变质发霉。 【适用】炒、炸、熘、拌等多种烹饪方式 【做法】 将20克淀粉粉放入碗中，加入刚没过粉体的温水，搅拌均匀后静置半小时左右，待其充分泡发后备用。
2.绿豆粉 绿豆粉是由绿豆磨碎而成，中含有丰富的蛋白质、维生素B族，烟酸以及各种微量元素，有清热利湿、解毒明目、美白润肤的功效。 【适用】煮粥、做糕点、制作豆沙等 【做法】 用一个碗盛满开水，同时准备两个干净的纱布袋，分别放入开水中浸泡，这样能更快地让绿豆粉吸水膨胀。然后把湿绿豆粉放到锅中，小火加热煮至熟烂。
3.粉条 粉条和粉干都属于粮食制品，是面粉经发酵或不加发酵剂制成的细条状食物。其中，粉干是闽南地区的特色食品，而粉条则更受欢迎一些，具有浓郁的玉米香味。 【适用】凉拌（酸辣）、火锅、酸菜鱼等等多种菜肴 【做法】 将500克清水倒入锅中，再依次放入适量白糖、食盐，待煮开以后，把切好的粉条放入锅中煮熟，关火后再焖5分钟左右即可。
4.米线 米线是一种传统的特色小吃，历史悠久。目前市面上销售的米线大多是加工而成的半成品，不需要再进行烹煮，直接用清水冲泡就可以食用了。 【适用】煲仔饭、凉拌、水煮等各种吃法 【做法】 先用冷水把适量米线冲洗干净，然后放进锅里，同时注入足够多的冷水，开火加热至沸腾，再用文火慢炖2~3分钟，即可出锅装碗。