潮汕腌蟹好吃吗？
以前住在潮汕，对“腌”这个词儿并不陌生。比如腌咸菜、腌韭菜…但是！从来没听说过还有腌螃蟹的（我老家就在海边，平时也吃点海鲜），直到某次回汕头…… 在一家小酒馆里，朋友点了两个菜，分别是腌蟹和炒蛤蜊。当时我还不认识这两种生物，只觉得这个叫“蟹”的东西长得真奇怪，而且味道好极了，酥脆咸香的大脚爪配上黄澄澄的蟹肉，让我欲罢不能。 直到后来学习烹饪才了解到，原来这就是我们那儿所谓的“腌蟹”——用酱油、鱼露（俗称“虾油”）、冰糖、桂皮、八角、芫荽等食材调出来的酱汁浸泡新鲜螃蟹，一般要过夜才能吃。
在我家，只有在过年的时候才能吃到这道菜——一只大碗里盛着刚刚好的螃蟹，周围是细细碎碎的芫荽，中间堆起一座小山似的姜片。香味浓郁得让人沉迷，用筷子轻轻夹起一块蘸点酱料送入口中，细嫩的蟹肉混合着馥郁的香气在唇齿舌间绽放…哦，真是幸福啊～