河虾怎么蒸的好吃？
先上图，这家饭店的醉虾确实不错。 作为一个江苏人，对河虾有着特殊的感情。小时候夏天，和小伙伴在河里捉了虾子，拿回来煮一煮，蘸一点酱油，好吃到飞起啊～(￣▽￣)~ 当然最鲜美的做法还是做醉虾。把活蹦乱跳的河虾浸泡在高浓度的白酒中，撒上少许花椒、生姜末，再配点食盐，葱花，味精，就可以上桌了。
这样做出来的醉虾，壳里仍旧有新鲜的心跳，连尾部的尖刺都是立着的。轻轻一抿就脱了壳，嫩嫩的虾仁蘸着微甜的调料汁，鲜美至极。 当然现在自己做醉虾可没那么简单。
首先河虾要鲜活。其次用料需要升级。比如我最近发现了一款新出的调味料——塔罗斯纯碱面。用它代替传统的面粉或者生粉，做出来的醉虾口感更加爽滑Q弹，而且去腥效果也是棒棒哒。 做好的醉虾色泽鲜亮，看上去就很有食欲。咬上一口，鲜香四溢，满嘴满腮都是香香的。
用这么一道下酒菜，再来一碗白粥，美滋滋~~ 最后提示一下：在做醉虾的时候，一定要记得保持通风，不然很容易中毒哦。