清调面条怎么做好吃？
清调面，就是只用酱油、醋和青菜，就可以做出一碗非常好吃的面条来！ 喜欢面食的朋友，肯定都自己做过手擀面或者刀削面吧？就是用面粉加水和成面团，然后再经过擀制或者切制成型，最后煮熟就可以吃了。
清调面的清，就指的是蔬菜，而调指的是调料，只有清水和酱油、醋这常见的两种调味品，所以这碗面最大的特点，就是清淡爽口，美味不油腻。 在做清调面的时候，蔬菜的种类是可以随意换的，比如黄瓜丝、豆芽菜、菠菜等等，都是可以的。 但是需要注意的是，蔬菜一定要提前清洗干净，多清洗几遍，去掉表面的浮灰，这样吃起来才会更加干净卫生。另外蔬菜也不用去汁。
在煮面的时候，如果水比较多，可以适当减少点盐的量；反之，则可以多加点盐，这样可以更入味儿。 除了蔬菜以外，最重要的就是酱料，这碗面好不好吃，关键就在这儿了。
一般做酱，都会用黄豆酱和豆瓣酱，不过我用的是纯豆瓣酱。 因为这里面加入了食盐，所以酱料的味道会比较重一点，因此不需要加太多的菜，三根小葱就足以。
熬酱料的时候，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅，等到酱料完全粘稠，香味四溢，就可以关火了。 最后把炒好的酱料浇在上面，一碗清香扑鼻、口感鲜爽的清调面就做好了。
如果你口味比较重，还可以适当加点香菜、香油，味道会更好~
清汤面做法一
食材：鸡蛋2个、细面条1把，小香葱、猪瘦肉、大骨头，生抽、精盐、老抽、料酒、味精、胡椒粉。
步骤：
1、准备大骨头洗净放入锅中，加入1500到2000毫升的水，放1勺食盐、胡椒粉，放入几片生姜。
2、盖上锅盖大火煮开，捞掉浮沫，加入料酒，煮10分钟转小火，炖1.5个小时至2个小时，
3、猪肉切片，加入生抽、胡椒粉、料酒和生粉，抓匀腌渍10分钟。
4、小虾用清水泡一会，洗净，锅里放少许油，摊入打散的鸡蛋液，煎两面金黄后出锅，
葱洗净切葱花，鸡蛋切丝，小虾沥干水分。
5、煮锅放水烧开，下入猪肉片煮至变色发白，捞出，再下入鲜面条煮熟。
6、把面条和肉捞入大碗里，倒入煮好的高汤，加入生抽、猪瘦肉、鸡蛋、小虾，胡椒粉、味精，撒入葱花。
清汤面做法二
备料：细面条1把、鸡胸肉200克、虾米适量、鸡蛋1个、香葱2根、食盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、把鸡胸肉清洗干净放入锅中加入水大火煮沸煮5分钟，煮至鸡肉熟透后捞出晾凉撕成条备用。
2、虾米清洗干净，鸡蛋打入碗中放入锅中煎至两面金黄盛出备用。面粉加入开水搅拌均匀揉成面团醒30分钟。
3、醒好的面团擀成薄片切成面条备用。香葱洗净切成碎。
4、锅中烧开水，下入面条煮熟，捞出装入碗中。放入鸡蛋、鸡丝、虾米、倒入煮鸡肉的水、加入盐、胡椒粉、生抽、味精搅拌均匀，撒上葱碎即可食用。
