白干萝卜怎么腌制好吃？
我用的白醋和冰糖，味道很好。 1斤半胡萝卜，切薄片（薄一点比较入味也好看）。放1勺白糖、3勺白醋，搅拌均匀，盖盖子腌两个小时待用。 准备一盆凉开水，把泡椒、姜末、葱末放进去，用筷子把材料夹散开，再往里面加入2勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖调匀待用。
2个小米椒切成辣椒圈，3瓣蒜剁成蒜末； 把泡好的辣椒、蒜蓉一起放进小锅里煮开，放2勺生抽、2勺香醋、少许胡椒粉调成味汁待用。 我用的小米椒不是很辣的那种，所以整个制作的整个过程都没有放辣椒油。 如果想更辣的话可以放几颗干辣椒进去一起煮。
把腌入味的萝卜挤掉水份放入一个干净无油的容器里，倒进刚煮好的料汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。第二天就可以拿出来吃了。又脆又嫩又酸又甜的好吃极了！ 一盘小菜下两碗饭！