1、首先我们将买回来的鲜蘑冲洗干净，撕成小块儿备用； 也可以直接买那种切好的，比较省事 2、然后我们准备一个碗，打入两个鸡蛋，并搅拌匀（因为要蒸的关系所以不用打散） 3、接着我们在蛋液中加入一小勺白糖增甜，少许的白胡椒粉去腥，再少倒点淀粉水勾芡（这样能让汤汁更浓郁） （家里有小孩儿的可以在放盐的时候少放一点）
4、最后我们把调好的蛋液倒在蘑菇上铺平，冷水上锅，大火烧开后再蒸5分钟左右就行了 小贴士 1）在切蘑菇的时候，由于蘑菇的菌褶部分比较嫩，我们可以把柄倒过来，刀斜着往下刮，这样子就能把蘑菇刮干净了哦~ 2）在倒鸡蛋液之前，我们也可以先挤一点儿柠檬汁进去，有去腥提香的作用哦！
终婧轩优质答主蒸白蘑菇的制作方法：
1、首先准备好原材料：蘑菇、木耳（泡发）、柿子椒、葱、姜、蒸鱼豉油（或者生抽）、盐；
2、把蘑菇清洗干净，切片，把木耳撕成小块，柿子椒切丝，葱切葱花，姜切片备用。PS：这道菜可以根据自己的喜好添加蒜，不喜欢的可以省略。
3、把蘑菇片、木耳、柿子椒、葱、姜、加蒸鱼豉油（生抽）、一点点水搅拌均匀。PS：一定要加一点水，这样蒸出来才好吃，蘑菇不要蒸老了，口感软嫩好吃。
4、盖上保鲜膜，扎几个孔，把调好味的蘑菇上锅蒸10分钟左右（根据蘑菇片切的厚度来定）。
5、蒸好后，掀开保鲜膜，撒上适量的盐，如果之前加的是生抽可以不加盐，然后放入切成丝的青红椒丝，淋上一点蒸鱼豉油、烧3-5成热的花椒油（花椒用油炸出香味捞出）。
