海蜇怎么调好吃？
海蜇头、花生米，拌在一起，加点蒜泥和醋，那可是我记忆里最好的下酒菜了！记得小时候夏夜，爷爷会摇着扇子给我们讲三国，或者讲故事，爷爷喝醉了就会拿我们出气，每次我都躲着爷爷。爸爸就端着个破碗，蹲在马路边喝酒，我就在一旁扒拉几个花生米，再啃两口已经凉了的烤地瓜，那会儿觉得幸福极了…… 后来长大了，离开了家乡，吃海鲜的机会也多了起来。但我始终觉得海鲜最原始的做法才最好吃。比如这海蜇，简单的泡一晚上，加一点香菜、香葱、辣椒油、醋和酱油，就可以吃到最本真的味道了。
有人喜欢把海蜇切丝，我觉得这样会把里面的纤维弄散，影响口感，还是整个的吃最有味儿。如果喜欢吃肉的感觉，可以把买来的海蜇头用清水浸泡半天，然后用流水冲洗干净，攥干水分，剁成小块备用。 接下来调个汁儿（这可是关键）：碗里放香葱、香菜末儿、生抽、香醋、白糖、味精和鸡精，倒入适量开水搅拌均匀，最后淋上花椒油和辣椒油搅匀备用。
在拌海蜇的时候，还可以往里边儿撒点儿白芝麻，更起味儿。 用这个汁儿一拌，哎呀，那个鲜啊，保准你吃上一口就想二口，吃完一碗还想再来一盘！