蕨根粉什么功效？
1、清热解毒：蕨根粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，还含有蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物等多种活性成分，被称为“野生人参”。
近年来，人们经过科学分析发现，蕨根粉是一种营养丰富，老幼咸宜的医疗保健食品。其入药部分主要是根茎。蕨，作为药用已有大约2000多年的历史。
中医历史记载：蕨根性温、味甘，具有清热解毒、杀菌等功效。对痢疾、解毒、消肿、止血等病症效果显著。在日本，蕨菜也被誉为“长寿菜”。
2、养颜：从蕨根中提取的蕨根精，富含氨基酸，还具有滋养皮肤，美白祛斑，利尿排毒，清热润肠等功效，对脱发、肥胖、大风泡疹、面肤蜡黄等症具有很好的改善作用。
食用方法
1、将蕨菜去除根部，反复冲洗几次，再将蕨菜放入锅中加水研磨，过滤后取其汁液，用来加热熬煮。
2、放入少许的食用碱，搅拌均匀后等待澄清，去掉液体表面的皂膜，即可使用。
3、使用之前，一定要先用冷水煮一下，以去除土腥味。
4、煮好之后的蕨菜放入冷水中浸泡，以去除残留的硫化氢，在食用前再捞出，沥干水分。
5、炒、汆、拌、炖、扒都可以，不要马上食用，要在开水中焯一下，去除涩味。
注意事项
1、尽量不要购买一些陈旧的、干枯的蕨菜，这样的蕨菜里面含有的铁锈和灰分等杂质会更多，食用之后会影响身体健康。
2、若购买的是新鲜的、刚加工好的蕨菜，尽量不要食用，因为其中的有毒物质没有去除，食用之后会让人身体发生不适。
3、新鲜的蕨菜用水煮过以后，可以用来凉拌，但在做菜肴的时候，尽量不用新鲜的蕨菜。