麦穗鱼好吃吗？
我第一次吃是在东北的一个小镇上面，那里有一个小池塘，池塘里面有很多麦穗和鲫鱼之类的，每次去那个池塘玩都会捉好多小鱼拿回去油炸或清蒸 反正感觉挺好吃的，后来我回四川工作了，有一次回家正好碰到一个卖这种鱼的 买了点回来尝尝，结果味道完全不一样啊 虽然这个鱼的学名叫麦穗鱼 但是这个鱼的别名可多了去了 还有叫月鱼、跳鱼、鱼胆草等别称的 有知道其他名字的欢迎补充
麦穗鱼是鲤科、麦穗鱼属小型淡水鱼类，俗称：跳鱼；月鱼；鱼胆草等；主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南广西等地。
在北方地区一般叫做“麦穗鱼”，而在南方地区则称之为“月鱼”，这是我国常见的一种观赏性小鱼，喜欢生活在水质良好的溪流以及江河之中，对水质的要求比较高，所以如果水体受到污染的话很容易导致其死亡。而除了观赏价值之外，它还有一定的食用价值哦~ 这种鱼其实蛮好养的，我们这抓来的是活的，放水里养了一个晚上第二天就死了，不过据说要是刚钓上来的活蹦乱跳的那就是极品了(因为还没死过 )
这种鱼比较凶猛，而且繁殖力极强，所以很多地方都有它的天敌，比如泥鳅、鲶鱼等等.... 我个人觉得还是野生的更好吃一些吧！ 下面分享几个做法：
一、炸麦穗鱼的做法步骤 主料：鲜鱼10条左右（视人数而定） 配料：生粉适量，盐味精各少许。（注意不要加太多，否则成品味道太浓影响口感）
二、调料：油两勺半 制作过程： 第一步：将鲜鱼洗净，去掉头尾及内脏备用 第二步：把切好的姜丝放入鱼肚内，再均匀地裹上一层薄生粉，然后静置几分钟待用 第三步：起锅放油至八成热后，将处理好的鱼一条一条地放入锅内油炸约2分钟即可出锅装盘 第四步：在盘底摆上几片生菜叶作为点缀（为了美观也为了让鱼肉更有味）
第五步：往装有麦穗鱼的盘中倒入适量的生抽，拌匀即可上桌享用啦~~~ 小贴士： 一、做这道菜不需要放太多配料，因为鱼本身有很浓郁的鲜味 二、裹粉时不能裹得太厚 三、油炸时间不宜过长，这样才可以让鱼肉更鲜美 四、也可以先将姜片及葱段下锅炒制出味后再加入清水煮至汤白，再把炸好的鱼放入锅中煮3分钟左右即可 我是比较喜欢吃辣的 所以一般都是直接红烧 最后附上几张图，大家看看就好哈 因为都是网上搜得