西红柿丸子好吃吗？
“西红柿打卤面”，这个题目有点大。要我说啊，这打卤面的味道正不正宗、鲜不鲜美倒还是其次。重点是要和面、擀面，手擀的面条才有灵魂。 但说到手工擀面，就不得不提我奶奶。我奶奶年轻的时候是学过厨的（据说是给地主家做饭），手擀面、包饺子那都是绝活。可惜现在年纪大了，眼睛花了，手脚也不灵便了，否则我一定要她教教我。
说回正题。打卤面的关键就在于那个“卤”字。有荤有素，有滋有味。 先说鸡蛋卤 先打散两个鸡蛋，加入葱花、盐适量，搅拌匀了； 锅中放少许油，烧热后倒入蛋液，用筷子不断搅拌，直到蛋液成型，盛出备用； 这是鸡蛋卤的基本做法，简单又美味。
再说香菇胡萝卜黄瓜卤 这个就比较麻烦了。 我最喜欢吃蔬菜了，尤其是应季的蔬菜，所以遇到夏秋季节我就会做这个卤。
首先，准备原材料：新鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、豆腐干，香菜、八角一个、桂皮一块（可省略）、老抽两勺、生抽四勺、白砂糖一勺、食盐适量。 所有的食材都清洗干净，切成块或者切丝。
起锅烧油，放入八角、桂皮，出香味后放入葱姜蒜爆香。然后依次放入所有原材料，大火翻炒几分钟，加入热水没过食材，小火炖二十分钟，期间加盐、生抽、老抽、白砂糖调节咸淡和颜色。最后关火让酱香味慢慢浓郁。 这是最简单的卤味做法，只要你掌握了这个方法，就可以灵活搭配你手中的原材料做出各种各样的卤菜来。比如加鸡蛋做成鸡蛋卤，加猪皮做皮冻，加豆制品做豆泡之类的……