好吃的猪蹄怎么做好吃？
作为一个地道的山东人，对蹄花真是爱的深沉。我做的最好吃的猪蹄是我奶奶做的。每次回姥姥家（我们那有叫外婆的家人们知道吗）最大的享受就是吃一锅热腾腾的卤猪蹄。
用料：猪前蹄、花椒、大蒜、生姜、八角、干辣椒、桂皮、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、冰糖 做法： 买回来的猪蹄冲洗干净后剁成小块，冷水下锅焯出血沫。 加入葱姜蒜干辣椒桂皮八角一起小火卤两个半小时左右，期间翻动一下猪蹄，让味道均匀入味。 将卤好的猪蹄捞出冷却后，放入适量白砂糖和豆瓣酱拌匀，大火收汁亮油。 出锅装盘，撒葱花点缀！咸香软糯，一口下去满满的胶原蛋白~
我还做过炸猪蹄，酥酥脆脆的，也很好吃~ 用料：猪前蹄、植物油、面粉、盐、干淀粉、芝麻 做法： 猪脚洗净，剔去甲壳，用刀将猪蹄劈成两半，冷水入锅煮出血水，冲净备用。
把酱油、豆瓣酱、料酒和白糖混合在一起，调成味汁； 取一个盘子，倒扣在盘中，然后把调好味的汁浇在盘子上，上锅蒸两个小时，这样酱料就入味了。 把蒸好的猪蹄用勺子压平，表面上薄薄地抹一层油炸物(面粉+淀粉+小苏打+盐)，然后沾匀芝麻。锅内油温五成热时，下猪蹄慢炸至表皮变硬上色，出锅控油。 外酥里嫩，一口咬下去都是满满的幸福感啊~~~