仔鱼高怎么烧好吃？
1买一斤新鲜的草鱼肉，去掉刺后清洗干净，用刀剁成肉馅。 2把肉沫放进搅拌机里，加一个鸡蛋清、适量盐、胡椒粉、姜末，搅打成泥状。 3准备一个盘子，铺上保鲜膜，把搅打好的肉馅放上去，用勺子背按成小圆饼，放入冰箱冷冻室冷冻成型（这一步可以让肉馅更紧实，在煎的时候不容易散开）
4锅里放油烧热后，把冷冻好的丸子放进去煎熟至表皮金黄。
5把青红椒、葱花、姜切成末，和少许生抽、五香粉一起拌匀成酱汁。 6把调好的酱汁倒进煎好的丸子里，小火炖5分钟后就可以食用了。
小贴士： 做鱼肉丸子的时候可以加入一个鸡蛋黄，这样蒸出来的颜色会更漂亮。 如果想使成品口感更好，可以在鱼肉中加一点淀粉或面粉，增加黏度。 但是要注意比例，太少的话会影响口感。
我是在超市买的已经处理好的鱼肉，自己剁鱼肉会比较麻烦，但也值得。自己做可以控制鱼肉的含量，如果觉得鱼肉太多太腻，可以适量少放点。 五香粉是一定一定要放的！很多饭店做的鱼香味并不是纯甜的，而是带有微微的辣味，这正是来自五香粉的功劳哟~