墨西哥辣椒怎么淹好吃?
我做的辣椒是酸甜口味的,和四川辣椒粉那种辣味不一样 首先把红辣椒洗干净,去掉籽(不去也可以,就是味道更辣一点)晾干水份,然后撒上一层白砂糖,拌匀了放在一边待用 然后准备一盆开水,加入少许食用盐,把毛巾放进去浸泡,再拧干水分,盖在辣椒上面,静置20分钟-30分钟左右 然后把辣椒和酱汁一起放进无油无水的锅里,小火慢慢煮,边煮边搅,直到酱料浓稠,包裹住所有的辣椒,关火后让它们继续浸泡着,最好能过夜,更入味 第二天就可以捞起来了,放凉后装入密封罐子里进冰箱冷藏,想吃的时候拿出来拌饭或者拌面吃都可以啦~
另外我还做过泡椒版本的。就是把红辣椒换成青辣椒,醋和糖的比例稍微加大些就可以了。这个泡起来比做剁椒要简单很多 最后插一句,用这个方法可以做酸辣土豆丝哦~ 先把切好的土豆丝用水泡去淀粉,然后把水倒干净,用热油炝一下,加入白醋、白糖、葱花,就可以吃了 用这个方法做的酸辣土豆丝,脆生生的很开胃~