老豆瓣怎么烧好吃？
首先声明，本人不是厨师也不是美食家，只是一名在美食与文化之间徘徊的网瘾中年。 个人感觉，老豆瓣最好吃的做法是： （其实这货根本不算是豆泡。。。不过为了表述方便，暂且称它为“豆泡”吧） 原料： 五花肉500g、干香菇5朵、花生30g、油葱酥1汤匙、姜2-3片、大蒜4瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、八角1枚、桂皮1小段、香叶2片、冰糖5颗、开水适量。
步骤： 1.干香菇提前用冷水浸泡，清洗两次，挤干水分切成碎末待用； 2.花生浸泡半小时左右，然后用厨房纸吸干水分待用；
3.五花肉用清水冲净表面血水，放入锅中，加入清水没过表面，煮沸后撇去浮沫，加入所有香料和调料，盖上锅盖，小火炖煮1个小时左右至成熟；
4.将豆泡从锅中取出，汤汁舀出备用；
5.炒锅烧热，倒入少许植物油，放入生姜和大蒜炒出香味，然后放入豆泡均匀裹上油脂，沿锅边烹入少许白酒去腥增香，最后倒入调好的汤汁，加盖焖煮一会儿，直至汤汁收干即可。 这道菜里加了猪肉和小麦胚芽，所以吃起来有股独特的肉香味儿~