排骨闷冬瓜怎么做好吃？
食材明细 猪小排500克、冬瓜500克、生姜3～4片、香葱2根、花生油20毫升、料酒10毫升、酱油10毫升、盐5克、白糖3克、生粉5g、清水适量
做法步骤 1.准备好原材料 2.将排骨斩成小块，洗净，沥干水分；生姜切片，葱切段备用。 3. 起锅烧开水，加入葱段和姜片，倒入排骨焯一下水。
4.将焯过水的排骨用清水冲洗干净浮沫，控干水分待用。（有高压锅的可以直接用高压锅焯）
5. 锅内热油，放入姜片爆香，再加入排骨，翻炒片刻。
6.然后加入食盐、白糖、生抽、料酒，翻炒均匀入味。
7.把炖锅清洗干净，加入排骨、适量清水和葱段，大火煮开转小火慢炖一个半小时左右。
8.这时可以把冬瓜去皮去籽切成块状，准备一碟子葱花。
9.当排骨炖到一个半小时后，加入冬瓜继续炖30分钟左右至熟。
10.最后加入鸡精或味精提味，撒上葱花即可出锅食用啦~~
小贴士 1、买回来的排骨可以先用水泡出血水，这样能去除腥味。
2、我用的炖锅是电饭煲，所以不需要另外加水，如果是用电压力锅的话记得加水不能超过锅中最高水位线哦~