冰冻鸭架子怎么做好吃？
我做的冻鸭架，是酱香的，比较下饭 步骤1、将鸭肉用清水浸出血水（我是晚上浸泡的，第二天做） 步骤2、将葱姜蒜切片，备用 步骤3、准备香料包一个，八角、桂皮、香叶适量，花椒少许，辣椒两根（不擅长吃辣的也可以不放），草果一枚，砂仁一粒，拍破后和葱姜蒜一起放在香料包里待用 步骤4、锅内烧开水，放两勺料酒，将鸭架放入锅中焯水，撇去浮沫，加入葱姜蒜和香料包，同时放入冰糖、老抽、生抽和豆瓣酱，炖约半个小时，中间可以适当搅拌一下防止粘锅底。
炖好后不要关火，让卤汁儿泡着鸭子，让其更加入味儿（我一般中午做，晚饭就有得吃了，晚上如果温度降低的话可以盖上盖子） 第二天下午可以把鸭子捞出来了，晾干（一定要晾干啊，不然卤水是咸的！会很难吃！），然后锅里放油，小火煎黄就可以了 如果觉得味道淡可以多泡一会儿，但一定不要过久，因为时间久了就会很咸。 这个酱好的鸭架可以吃几天，放冰箱里冷藏是可以放一周的哦~ 吃的时候拿出来蒸一下，味道更好哦～ 个人感觉放点辣椒面、麻椒粉拌着吃更带劲儿~~