家常炖鸡怎么好吃?
食材:三黄鸡(嫩一点的,最好是土鸡)、黄豆芽、粉条(木耳)、土豆 配料:葱花、姜、八角、花椒、大料、老抽、料酒、白糖。(可根据个人口味适当加减调料数量) 方法步骤:
1.把鸡肉切小块(我是直接用刀具剁的),放适量生抽和老抽(颜色比较好看些)、料酒腌半个小时左右;
2.热锅倒油,油热后放入八角、花椒和大料爆香(千万别糊了哈)然后倒入三黄鸡迅速划开,炒出香味来;
3.把炒好的三黄鸡块取出放到电压力锅里,加入足够开水(漫过鸡肉),放入老抽、糖、姜片和葱段,选择“焖烧”或者“煲粥”功能即可(时间根据鸡肉老嫩程度掌握);
4.在焖烧的过程中我们可以处理一下配菜,把豆芽去根洗净沥干水待用,把土豆去皮切成块状(如果担心粘锅可事先浸泡一会)。 等到鸡肉差不多了,我们加入配菜继续焖制,切记先少加一点盐,因为后面还要调味呢。等到所有菜都熟了,你就可以享用这顿美味了!
注意:
1.炒鸡肉的时候油温一定要够,这样才会把鸡肉的香味激发出来;
2.如果你用的电饭煲没有那个“煲粥”功能的话,那你就得用砂锅了,效果是一样的;
3.最后调味的时候可以根据自己的喜好添加胡椒粉或者其他香料。