冷冻海鲜蟹怎么做好吃？
最近买了不少海鲜，其中就有刚刚上市的青虾仁和活鲍鱼，还有已经解冻的冷冻大虾、冰冻扇贝肉，看着满满一盘子美食，顿时有了做饭的热情。 分享几道用冷冻海鲜做的美食。 用虾做的美食最多，比如糖醋虾球，香酥虾米（炸鲜虾仁），盐水大虾等。 用扇贝做的有粉丝蒸扇贝，蒜蓉开边虾，芝士焗扇贝等。 用虾仁做的菜比较多，像虾仁炒苦瓜，虾仁鸡蛋羹，鱼香虾仁，黄瓜炒虾仁，胡萝卜炖虾仁等。 用鲍鱼做的美食不多，平时常见的是葱烧鲍鱼，花菇炖鲍鱼。 今天做一道简单快手又特别好看的鲍鱼豆腐汤。
准备食材：罐头鲍鱼200g，嫩豆腐1块，香葱适量，白胡椒粉少许，食盐适量，食用油适量。 做法步骤：
1. 豆腐切成小块，放淡盐水中浸泡5分钟。 2. 锅中热油，倒入切好的豆腐煎至两面金黄。 注意不要炒久了，豆腐比较嫩容易碎。
3. 另起锅，倒适量清水，放入鲍鱼和葱花，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右。 我用的罐头鲍鱼，如果用的是新鲜鲍鱼可以去壳取肉，用流动的冷水冲洗干净。
4. 加入煎好的豆腐，调入胡椒粉，食盐，小火焖煮片刻即可。 这道菜汤汁鲜香，口感顺滑，喜欢喝汤的朋友一定爱喝！
除了做汤，用冻虾仁还可以做点心呢！比如说虾仁糯米饼，海虾仁馄饨，虾仁烧麦等等。 买回来的海鲜如果是冷冻状态可以直接做菜，如果是鲜活的就要处理干净，做成冻海鲜保存。这样下次再吃的时候就是解冻直接炒菜了。