茄子是一种常见的蔬菜，营养学家研究指出，茄子的保护心血管功能是其他蔬菜无法比拟的。 常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致升高；还有降血压、降血脂的功效。 对糖尿病患者的餐后血糖也有下降作用。另外，有降低癌症发病率的作用。 现在正是吃茄子的季节，教你最正确蒸茄子方法！
【准备食材】： 长茄子2个、小米椒3个、大蒜5瓣、生抽10ml、老抽5ml、白砂糖5g、香醋5ml、葱花适量。
【制作步骤】：
1、首先把切好的茄子放入锅中，大火蒸7分钟左右。时间到后，取出茄子，放在一旁备用。
2、趁着蒸茄子的时间，我们来腌制辣椒圈和蒜末。在碗中放入剁碎的小米椒和蒜末，然后加入白糖、香醋、生抽和老抽。
3、最后，我们把调好的料汁倒在蒸好的茄子上面，撒上葱花。
这样一道酸辣开胃，咸香下饭的蒸茄子就完成啦~你get到了吗？
栾庆勇优质答主材料
主料：长茄子2根，猪肉末150g。
做法
1、长茄子洗净，切成5mm左右的厚片备用(蒸的时候切厚一点比较容易入味，吃起来口感也更好)。
2、把切好的茄子片用叉子或者筷子戳几下以免蒸的时候爆汁。
3、把猪肉末加点盐和生抽抓匀腌着。热锅烧水，放入茄子片大火蒸6-10分钟(根据茄子大小适当调整时间)。
蒸茄子怎么做好吃
4、蒸茄子的时候来把小葱切成葱花，小米椒切成小圈，生姜和大蒜切成细蓉。
5、肉末加点蒸鱼豉油和蚝油拌匀。
6、蒸好的茄子取出来，把汤汁用勺子舀到碗里留着备用;然后在茄子上面铺上拌好的猪肉末。
蒸茄子怎么做好吃
7、热锅放油，爆香姜蒜末、小葱白和小米椒。
8、把爆香的料头铺在茄子上。
9、然后加入生抽、蒸鱼豉油、蚝油，再把之前蒸茄子的渗出的汤汁拌匀淋在茄子上。
10、烧热适量油，浇在茄子上激发香味，再撒上葱花装饰一下就OK了。
