茄子怎么烧烤好吃？
个人觉得，烧烤这种东西有点靠天吃饭，因为火候和佐料很考验师傅的水平。如果师傅技术不好，或者偏心，那么这桌食客就很难吃得很满意了。不过，要是掌握了诀窍，烤出让人念念不忘的茄子的确不难。 首先，要准备配料。香葱、辣椒、蒜头必不可少，切得碎碎的才香；然后再来两勺生抽+一勺老抽，少许糖提鲜，拌在茄子里面腌制半个小时（这样可以让茄子的味道更入味）。
其次，就是烤了。我比较喜欢用锡纸把茄子包起来烤，防止水分流失，保持软嫩。如果担心锡纸会沾锅，可以在底部垫一片姜。火不宜太大，温火慢慢烤熟。 期间可以刷两次酱料，第二次可以在酱里加些豆瓣酱，更香。等到茄子烤得软软嫩嫩的，就可以开吃了！蘸着酱吃别有风味呢~
如果想要颜色更好看，可以在烤的过程中，刷一次蜂蜜水。不过要注意的是，烤箱的温度不能太高，不然会“烧焦”哦～