荞麦的功效是什么？
荞麦具有降血糖血脂、抗菌、增强免疫力、美容减肥的功效是典型的药食兼用的特色作物。
抗菌消炎，降低血糖：从荞麦的不同部位中可以分离出多种抗菌物质，其中荞麦甲素和荞麦乙素等抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、以及白色念珠菌等多种细菌和真菌，均有较强的抑菌作用。此外，荞麦中丰富的黄酮有增强血管韧性、扩张血管和降低血液胆固醇含量等作用，常食荞麦可降低高血压、冠心病及心肌梗死的发病率，对糖尿病也有较好的疗效。
预防癌症，美容减肥：荞麦含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素E、叶酸、芦丁、生物碱以及烟碱酸等10多种成分，铁、锰、锌、铜等微量元素比其他谷类多3~4倍，而且荞麦含有5-羟色胺，有很好的抑制食欲及镇静的作用。此外，荞麦含有18种氨基酸，特别是人类必需的8种氨基酸，有7种都超过其他谷类含量，具有预防脑血管硬化并起美容作用的氨基酸——精蛋白，荞麦中的含量也是最高的。