炒小蛹怎么做好吃？
干煸的小蛹很好吃的，给你推荐个做法 1.准备一小碗清水，再倒一点食用油进去，搅拌均匀后，把干的小蛹放进去泡着，让每个小蛹都能均匀地沾上食用油，这样在后期爆炒的时候才不会出现粘连和糊锅的情况； 2.大蒜四瓣切成末，姜切末，葱白切段，香葱和香菜切成段备用；
3.锅中倒入半锅植物油烧热，小火加热可以让油中的水分完全挥发，然后加入一大勺辣椒面、一小撮花椒粉（也可不加），慢慢翻搅，直到油的色泽变深红，并且能闻到浓郁的香辣味时，关火让油温冷却下来，这一步其实就是为了让辣椒面和花椒粉充分炸出香味来，这样做出来的炒小蛹才会更香更好吃哦～ 特别提醒：这里用油量大一些没关系，因为后面还有步骤需要用到的油，所以不用心疼油量！
4.等锅里温度降了下来，捞起浸泡在清水里备用的干小蛹，轻轻沥干水，一定要尽量控制水的分量，越干越好，不然下锅后会漫出来。然后把沥干的豌豆尖放入热油锅中，炸至表面金黄酥脆且微微有点皱的时候，捞起来控油待用； 5.重起锅，小火烧热，倒油，温油的状态下，把之前切好的蒜末、姜末、葱段和香菜段放进锅里爆香；
6.将炸好的豌豆尖和小蛹倒进锅里，调入适量食盐翻炒入味，等到所有材料都吸收了这个咸味之后就可以出锅咯～
这么做出来的干煸小蛹香酥嫩，好吃到爆！绝对是你值得一试的一道美味的下酒菜～