鱼和藕怎么煮好吃？
这个菜我们这里叫鱼刨汤 原料：新鲜草鱼一条，鲜藕一节（或者鲜玉米一根），香菜适量、胡椒粉、白糖、盐和味精适量。 做法： 1.将草鱼去腮及内脏，清洗干净后控干水分；藕去皮，清洗干净备用。
2.锅中加入足够的清水，放入姜片和少许盐，待水烧开后，分别将鱼和藕放入锅中，盖锅盖焖煮片刻。
3.将鱼和藕捞起，放凉后沥干水分，鱼切成块状（可以事先让鱼肉吸收汤汁入味，但不要切得太小）。
4.另起锅，加入适量油，烧至六成热时，放入葱姜末爆香，随后倒入切好的鱼片煎至两面微黄。 5.在煎好的鱼片中加入适量的开水，同时加入胡椒粉和白糖，大火烧开，撇净浮沫，然后盖上盖子，小火慢炖约十五分钟。
6.加入切好的藕块，适当增加一些食盐，继续小火炖煮十分钟，最后撒上香菜碎和少许白胡椒粉提香即可。
小贴士： 在处理整条鱼的时候，一定要保证鱼的完整，特别是鱼腹部的黑膜一定要清理干净，这样可以最大程度地保证鱼汤的清洁。 当然除了做鱼刨汤之外，你也可按照自己口味的处理方法对鱼肉进行加工腌制后，直接下锅油炸制成酥脆美味的鱼肉酥。