自制灌肠怎么炒好吃？
食材准备： 猪大肠500g、青辣椒6根、红辣椒6根、生姜1块、香葱2根 配料： 花生油3汤匙、盐适量、生抽2茶匙、老抽少许、白酒2汤匙、冰糖1汤匙
制作过程： 1.买回来的猪大肠，用清水浸泡30分钟左右，中间换两次水；然后将猪大肠翻过来，用流动的清水冲洗干净； 2.锅内放入适量冷水，加入洗净的猪大肠，煮开后再煮1分钟，把猪大肠捞起沥干水分备用； （这是去除腥味的步骤，不嫌麻烦可以重复几次）
3.准备辅料：青椒、红椒分别去籽切片；姜去皮切片；葱切段
4.热锅放油，下入切好的姜、葱爆香，再把猪大肠倒入锅中爆炒片刻
5.随后加入适量食盐、生抽、冰糖和白酒翻炒均匀入味，就可以出锅了
6.炒好的灌肠可以直接食用，也可以放到米饭上拌着吃 小贴士： 1.清洗猪大肠时，不要只用清水洗，最好是用温水加少量醋，这样效果更好。
2.炒之前，可以先用盐和白醋浸泡15分钟左右，再仔细地清洗干净。
3.因为本身猪大肠有天然的香味，所以不必再加过多的香料，否则会抢了猪大肠的风味！
4.如果喜欢软绵的口感，可以在烧猪大肠前，提前用料酒或酱油腌制片刻再炒。