舂鸡爪好吃吗？
我平时特别爱吃鸡爪，各种泡的、卤的、烤的都有吃过。但是对于舂鸡爪还真是没见过也没有吃过，刚好今天逛超市看到有卖的，就买了两包回来做，味道还真不错！ 做法也特别简单，先把鸡爪用清水冲洗干净，然后把鸡爪切成两段或者三段（容易入味），放入盆中，加入切好的葱姜蒜、少许料酒去腥，然后再加入适量生抽、老抽、醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、香油和食盐搅拌均匀，盖上盖子，腌制2个小时左右（时间越久越入味）。 趁腌制鸡爪的时候我们可以准备一下佐料，小米椒切圈，香葱切葱花，香菜切段。 待鸡爪腌制好后倒入锅里烧开然后关火焖5分钟左右，把鸡爪捞起来沥干水分备用。 接下来开始关键步骤——舂鸡爪。我用的是家用的绞肉机，把葱姜蒜等调料全部放进去搅烂，然后加入两个鸡蛋清顺着一个方向搅拌成糊状。
把调好的糊状材料倒进碗里，然后把沥干水分的鸡爪放进去充分蘸满，让每个鸡爪都均匀地沾上一层糊。 在盘子里铺上葱丝和小米椒圈，将沾好糊的鸡爪一个个排上去。 上锅大火蒸10分钟左右即可。 小贴士：因为我家绞肉机是带搅拌功能的，所以不需要再加鸡蛋了，如果是普通的不锈钢盆的话可以打一个鸡蛋进去，这样会更香更酥一点 这玩意儿越吃越上头，一大包很快就吃完了~