板鸭怎么制作好吃？
板鸭的腌制方法： 鸭子清洗干净，去掉尾部的臊腺、肛门和体内余血。然后用刀从背部劈开（但不要切断），把内脏取出洗净。放入清水中浸泡出血水，最后冲洗干净，抹干水分备用。 用盐、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、小茴香、白芷、当归、香叶等香料，加入老汤（没有老汤的用开水代替）拌匀，放入鸭子腌12小时左右。注意中间翻动几次。使鸭子入味均匀。
锅中烧水，水开后放入鸭子煮熟（用筷子能轻易插入腹部即表示熟了）。捞出后浸入凉水中降温，然后斩件装盘。 最后锅烧热倒入油，油温升至七成热时，放入切好的大蒜和辣椒爆香。然后浇在鸭肉上即可食用了。
做好的板鸭味道咸鲜香辣，色香味俱全，让人食欲大增。你学会了吗？