豆腐焖什么好吃？
@豆果美食 官方账号，欢迎光临！ 以前吧，觉得最烂大街的美食，无非就是炖豆腐、鱼香豆腐、木须豆腐、麻婆豆腐这些菜嘛，没什么技术含量，也就没什么可说的了。 但是直到我遇到了它——臭鳜鱼焖豆腐。 我和臭鳜鱼第一次见面的时候，差点没被熏死。 这玩意儿怎么烧得吃啊？ 后来才知道，原来这臭是闻着臭，吃着香呀~
【食材】 新鲜的臭鳜鱼（最好买活的）、北豆腐或内酯豆腐一块、葱姜蒜适量、香菜一棵、干辣椒三个、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺、白糖一勺、白醋几滴、胡椒粉少许、干淀粉适量 【做法】 1. 臭鳜鱼去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后，在两面分别划上几刀，加入葱姜片、料酒、少许盐抓匀腌制半小时左右；
2. 豆腐切成大块，香葱、大蒜和香菜洗净沥干备用；
3. 炒锅烧热，放入两勺植物油，下入腌制好的臭鳜鱼炸至表面微黄酥脆，捞出沥油；
4. 另取干净的炒锅中，加入适量清水和少许料酒，下入炸好的臭鳜鱼，再加入切好的葱姜蒜和香菜，大火烧开后转小火慢炖约二十分钟；
5. 待汤汁收到一半时，调入生抽、老抽、白糖、白醋和少许胡椒粉提味，最后用水淀粉勾薄芡，收汁到咸甜适宜后关火盛出，撒葱花点缀即可食用。 一盘香气扑鼻，味道鲜美的臭鳜鱼焖豆腐就做好啦～是不是很简单呢～