什么季节红薯好吃？
作为地地道道的农村人，我从小就跟着妈妈种过红薯，也吃过很多季节的红薯，就我个人的口感而言，冬天和春天种的红薯是最好吃的，而夏天和秋天种的红薯则不太受欢迎。 首先，红薯在我国的各地都有栽培，是一种药食兼备的作物，其营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素，其中维生素A的含量更是居蔬菜之首。除含有一般的营养素外，鲜红薯中还含有人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等17种氨基酸，总含量达0.856%。还有抗毒素、抗病毒成分，如去氢表雄酮（DHEA）、去氢表雄酮硫酸盐（DHEAS）、β-谷甾醇、瓜耳糖、大豆黄酮等，因此被营养学界视为“营养最均衡”的食物之一。
其次，由于红薯中含有丰富的膳食纤维，因此吃红薯不但不会发胖，而且还能起到降脂、降糖的作用；另外，根据中医理论，红薯还属于一种温补食品，对阳虚体质的人尤其友好，所以春季食用红薯是再合适不过了。 我小时候家里种的红薯都是拿来喂猪的，偶尔吃一次，也是煮熟了拌着馒头一起吃。直到后来读了大学，才渐渐知道了红薯的营养价值，再想起小时候吃的那些烤熟的山楂、柿子等野果，才知道自己当初是多么辜负了老妈的一番心意啊！