螺丝嘛，炒着吃最好了。先把它泡死了，然后炸一下，表面酥脆金黄，配上特制的辣椒酱，拌饭吃香死个人。 不过一般吃的螺丝都是麻螺或者石螺。个头比较大，外壳颜色比较深，呈黄色、黄褐色或者黑褐色，主要分布于我国南方地区。我们老家把这种螺丝叫做“青螺”，是不是这个名字我也不知道，反正不是麻螺也不是石螺……反正不是螺蛳。
螺蛳一般体型较小，大概拇指大小，外壳比较透明，有的会带一点浅绿色，主要分布在长江流域以及黄河流域。我们那里叫“眉豆”，或者“梅豆”，不知道是不是这个字，反正是螺肉叫眉豆，螺壳叫梅豆。这玩意儿炒鸡蛋很好吃的说。
其实最正宗的螺狮做法是放点红辣椒、花椒和生姜一起烧汤喝。微辣开胃，可以下酒也可以下饭。小时候家里穷，没吃过几次好的，所以记忆中特别深刻，一直念念不忘。 但是我这么馋的话，估计也不会胖的……吧？嘿嘿
庞立岩优质答主螺蛳做好吃的做法一
材料：螺狮500克、姜丝、蒜蓉、葱白、香菜（葱花）
调料：盐、糖、鸡精、料酒、辣椒酱、黄酒
具体做法：
1、活螺蛳买来后在水里加点盐泡泡半小时，洗净沥干。姜切丝、葱切段、蒜切蒜蓉备用。
2、锅烧热，不要油，把螺蛳倒进去炒干水份并炒出陈味，盛出来备用。炒干螺蛳的时候可以闻到陈臭味，不要怕，炒干以后就没了。
3、锅洗干净重新烧热，加适量油，油烧热后把姜丝、葱白段、蒜蓉、辣椒酱放进去炒出香味，加入螺蛳继续翻炒。
4、炒匀后加入糖、料酒、黄酒、少许水一起煮开。
5、盖上锅盖焖上5分钟大火收汁，最后加盐、鸡精炒匀，撒上葱花（或香菜）就可以了。
螺蛳做好吃的做法二
1、将田螺浸泡于清水中 2 小时以上（期间换水一次），在锅内放入葱、姜、绍酒用中火烧至水开，将螺蛳放入稍煮片刻。洗净待用。
2、锅内放油烧至五成热时，放入螺蛳、葱姜末、白糖、醋、绍酒、酱油、盐和鲜汤烧沸。拣去葱、姜，移至小火上加盖焖约 50 分钟，然后移到旺火上将汤汁熬浓。淋上熟油，出锅盛入汤盘。
如果大家喜欢吃辣，可以在煮的过程中加入辣椒酱或者干辣椒，做好的螺蛳更入味更好吃。
