小八带鱼怎么做好吃？
带鱼，大家吃过吗？就是那种头很大，身体很长，尾巴很细的带鱼。我小时候特别喜欢吃，每次去市场上看到有卖的，都会买两条回来烧着吃。它富含脂肪、蛋白质和钙铁磷等矿物质，营养价值高，用大蒜腌制后炒熟食用，味道鲜美。
下面分享一道简单的家常小菜——蒜香带鱼 新鲜带鱼清洗干净，控干水分备用；切好的带鱼放进大碗里，加1勺盐、2勺料酒、2勺生抽、3瓣大蒜剁成蒜末一起搅拌均匀，腌制半小时左右（时间充足的话，可以盖上盖子，入冰箱冷藏过夜）。 如果有豆瓣酱的话，加点豆瓣酱拌均匀。这样腌出来的带鱼更香辣入味！ 锅烧热，倒入适量植物油（比平时炒菜多一些）烧至七成热时，关火再倒入带鱼复炸一遍，捞出滤油待用。
锅里留底油，爆香葱姜末（最好是葱花和姜末一起爆香），然后放入干辣椒和花椒小火煸炒。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒） 待香料出香味时，倒入炸好的带鱼一起翻炒片刻。最后烹入白醋、生抽、老抽、白糖调味，收干汤汁即可装盘。 做好的蒜香带鱼肉质紧实，香辣适口，连骨头都可以吃掉哦！